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经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 河北 沧州 |
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发布时间:2020-03-24 05:00:22
即用中指把鸭舌压在下嘴壳内。填喂时要十分注意把鸭舌压紧,不能让它有自由活动的余地,因为鸭舌和鸭的喉头筋肉相联,倘不压紧,喉口不能关闭。填料就可能进入气管,鸭子就可能立即。在填喂过程中,如因操作不慎,偶然发生填料误入气管时,我认为应当立即把鸭倒提,迅速将填料甩出,这只鸭或者还可救活。
即用中指把鸭舌压在下嘴壳内。填喂时要十分注意把鸭舌压紧,不能让它有自由活动的余地,因为鸭舌和鸭的喉头筋肉相联,倘不压紧,喉口不能关闭。填料就可能进入气管,鸭子就可能立即。在填喂过程中,如因操作不慎,偶然发生填料误入气管时,我认为应当立即把鸭倒提,迅速将填料甩出,这只鸭或者还可救活。
师傅们的刀法也非常了得,填鸭鸭胚,在烤好的鸭子上要片下来108块鸭肉,每块鸭肉连皮带肉,厚薄均匀。吃的时候用一张小薄饼裹上两三片鸭肉、蘸甜面酱的大葱丝黄瓜条,入口一嚼,烤鸭酥脆的皮、鲜嫩的肉口感***,烤鸭特有的浓香溢满唇齿之间。
师傅们的刀法也非常了得,在烤好的鸭子上要片下来108块鸭肉,每块鸭肉连皮带肉,厚薄均匀。吃的时候用一张小薄饼裹上两三片鸭肉、蘸甜面酱的大葱丝黄瓜条,入口一嚼,烤鸭酥脆的皮、鲜嫩的肉口感***,烤鸭特有的浓香溢满唇齿之间。
每餐的填喂量应由少到多:开始填喂的、二天,填鸭鸭胚规格,每只每餐以粉料计约填70-80克;到第三天后,三明填鸭鸭胚,可增加到每餐约100克。填喂量一定要灵活掌握,我认为要根据天气凉热、鸭只大小以及鸭消化能力的强弱等而适当增减。
填鸭人员要很好掌握鸭只的消化情况,凡是精神好、好动,在填喂前胸前有一道深沟的,说明上一次的填料已完全消化,可以适当多填一些。上次填料未消化完的,则适当少填一些。
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